Warum Hanfsamen die besseren Cashews sind

Die kleinen leckeren und praktischen Cashew-Kerne sind in der Rohkost-Küche von enormer Bedeutung und waren es auch bei mir. Ich sage ganz bewusst "waren". Denn vor einiger Zeit haben ich begonnen, sie Stück für Stück zu ersetzen, und zwar durch Hanfsamen. Hanfsamen sind meiner Meinung nach die bessere, gesündere und auch günstigere Alternative. Zu diesem Sinneswandel ist es gekommen, weil ich auf ein Video meines Blogger-Kollegen Marlon von Raw Future gestoßen bin.

Darin erklärt er ausführlich, warum es bei ihm fortan keine Cashew-Kerne mehr geben wird und warum auch Du diesen Schritt gehen solltest. In der Folge habe ich noch ein wenig herum experimentiert und recherchiert, doch schnell stand fest, dass ich es Marlon gleich tun werde!

Warum?
Das kann er Dir selbst erklären. Denn heute habe ich die besondere Freude, seinen ersten Gastartikel beim Rohkost 1x1 präsentieren zu dürfen. Bühne frei für Mr. Hanf höchstpersönlich! :D

Marlon von Raw Future:

In vielen rohköstlichen und veganen Rezepten werden Cashew-Kerne verwendet, mit denen man beispielsweise vegane Sahne, Milch oder Käse herstellen kann. Besonders Rohkost-Torten beinhalten als Hauptzutat meistens den zarten, mild schmeckenden Kern.

Aber haben Cashewkerne in der Regel wirklich Rohkostqualität?
Warum gibt es so viele Leute, die allergisch auf den Verzehr von Cashews reagieren?
Und wie schaut es mit den Arbeitsbedingungen aus, die im Zusammenhang mit der Verarbeitung dieser Kerne stehen?

Ich habe das alles mal etwas genauer unter die Lupe genommen und bin zu dem Schluss gekommen, dass ich Cashewkerne von nun an aus meiner Ernährung streichen möchte. Zum Glück habe ich einen würdigen Ersatz gefunden: geschälte Hanfsamen. Warum Hanfsamen die besseren Cashewkerne sind, möchte ich Dir gerne erklären.

Die Verarbeitung von Cashew-Nüssen ist aufwendig und mit Gefahren verbunden

Die Verarbeitung von Cashewkernen und ihr Weg zu uns in die Supermarktregale sind mit intensiver Arbeit und miserablen Bedingungen verbunden. Cashewkerne sind die einzigen Kerne, die ausserhalb der Frucht wachsen, sie sind von einer panzerartigen Schale umgeben, die nur mit Hilfe spezieller Verfahren geöffnet werden kann. Diese Schale enthält ein toxisches Öl, welches freigesetzt wird, wenn man die Nuss mit Gewalt öffnet. Also muss die Cashewnuss mit Hitze versetzt und anschliessend von Hand geschält werden. Die Arbeiter werden meistens unter gefährlichen Arbeitsbedingungen und schlechter Bezahlung beschäftigt. Sie tragen in den besten Fällen Handschuhe und Mundschutz, so dass sie notdürftig vor dem giftigen Öl geschützt sind, welches Verätzungen an der Haut und den Schleimhäuten verursachen kann.

Cashewkerne haben in der Regel keine Rohkostqualität

Die im Supermarkt erhältlichen Cashews haben aufgrund der Erhitzung beim Schälprozess keine Rohkostqualität.
Möchte man bei der Herstellung von Cashewkernen Rohkostqualität garantieren, so sind kompliziertere und aufwendigere maschinelle Arbeitsvorgänge erforderlich, die deutlich teurer sind als die gewöhnliche Erzeugung und sich dementsprechend im Preis niederschlagen. Cashewkerne in Rohkostqualität sind also in der Regel sehr teuer.

Der Verzehr von Cashewkernen ist von Natur aus nicht vorgesehen

Bei den oben genannten Schwierigkeiten und Gefahren ist es offensichtlich, dass es von Natur aus nicht gewollt ist, dass wir den Panzer knacken, um anschließend den Kern zu verzehren. Kein Tier dieser Welt wäre dazu in der Lage. Das Paradoxe ist, dass zu jedem Kern eine grosse, essbare Frucht gehört, die in der Regel weggeworfen wird. Zu jeder Packung Cashewkerne dürfen wir uns nun also einen Korb gesunder Cashewäpfel vorstellen, die den meisten Menschen nicht einmal bekannt sind.

Hanfsamen enthalten hochwertige Omega-3- und -6-Fettsäuren

Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure sind die biologisch aktivsten Omega-3-Fettsäuren und sind für viele Stoffwechselvorgänge unseres Körpers von elementarer Bedeutung. Diese Fettsäuren kommen allerdings nur in Fisch und in kleineren Mengen in einigen speziellen Mikroalgen vor. Bevorzugt man eine rein pflanzliche Ernährung, so hat man immer noch die Möglichkeit, dass der Körper diese Fettsäuren selber produziert. Hierbei ist allerdings ein ausgewogenes Omega 3 zu Omega 6 Verhältnis von ungefähr 1:3 erforderlich. Genau dieses Verhältnis finden wir in Hanfsamen wieder, die zu den hochwertigsten Ölfrüchten unseres Planeten gehören.

Hanfsamen enthalten alle essentiellen Aminosäuren

Das optimale Aminosäurenprofil des Hanfproteins bietet alle Aminosäuren in einem für den Menschen perfekten Verhältnis. Wir haben es mit einem sehr hochwertigen Protein zu tun, das insbesondere für Bodybuilder und Sportler sehr interessant ist.

Hanfsamen lösen im Gegensatz zu Cashewkernen keine Allergien aus

Bei einigen Menschen lösen Cashewkerne allergische Reaktionen aus, die einen Verzehr für diese Menschengruppen unmöglich macht. Bei Hanfsamen tritt dieses Problem der Unverträglichkeit nicht auf, ganz im Gegenteil ist hier der Verzehr sogar gegen manche Allergien förderlich.

Hanfsamen sind sehr reichhaltig an Vitaminen und Mineralien

Hanfsamen zeichnet die sehr hohe Nährstoffdichte aus. Die Samen haben einen hohen Gehalt an B-Vitaminen, Vitamin E, Kalzium, Magnesium und Eisen. Das Vitamin B2 beispielsweise ist sehr gut für den Muskelaufbau, die Funktion der Schilddrüse und die Beschaffenheit der Haut. Jahrtausendelang ist Hanf als älteste Nutz- und Heilpflanze für viele Menschen auf der ganzen Welt ein Grundnahrungsmittel gewesen. Die hochqualitativen, ausgewogenen Inhaltsstoffe spielen bei einer gesunden Ernährung eine wichtige Rolle.

Geld und Zeit sparen mit Hanfsamen

Wenn man sich dazu entschließt, Cashewkerne durch Hanfsamen zu ersetzen und seine Rezepte künftig mit den nahrhaften Ölfrüchten zuzubereiten, spart man nicht nur Zeit (weil das lästige Einweichen der Kerne entfällt), sondern auch Geld. Für eine Portion geschälte Hanfsamen in Rohkost- und Bioqualität zahlt man in der Regel um einiges weniger als für eine Portion Cashewkerne in Bioqualität aus dem Supermarkt.

Meine Entscheidung, Cashewkerne aus meiner Ernährung zu verbannen habe ich bis heute nicht bereut. Mit Hanf konnte ich meine sportlichen Fähigkeiten verbessern und Muskelmasse aufbauen. Ich fühle mich insgesamt besser und mein Hautbild hat sich zum Positiven verändert.

Geschälte Hanfsamen machen sich einfach gut als Sahne-Dressing in Salaten oder als Dip für Gemüse. Auch Desserts und Torten lassen sich daraus zubereiten. Diee Konsistenz ist angenehm cremig. Die erfrischende Hanfmilch gönne ich mir fast jeden Tag, besonders Protein-Shakes lassen sich auf der Basis von Hanf recht einfach und schnell zubereiten.

Sehr beliebt ist veganer Mozzarella, bestehend aus geschälten Hanfsamen und Flohsamenschalen (Anmerkung von Robert: Das Rezept findest Du hier.). Schwieriger wird es zugegeben bei der Herstellung von veganem Käse. Cashewkerne entwickeln bei der Weiterverarbeitung ein käseartiges Aroma, Hanfsamen sind im Geschmack wesentlich neutraler. Doch auch hier lassen sich einige Tricks anwenden. Mir ist neulich ein köstliches Rezept für veganen Pizzakäse auf Hanfbasis gelungen, dass es bald auf meinem Kanal geben wird.

Marlon, ich danke Dir vielmals, dass Du Dein Expertenwissen mit uns geteilt hast. Mir persönlich hat es enorm weiter geholfen. Wenn das bei Dir auch der Fall war, dann schau doch mal auf seinem Youtube-Kanal vorbei und verbinde Dich mit ihm auf Facebook. So bleibst Du immer up-to-date, was sich in der Welt von Raw Future tut. :)

Und nun möchte ich Dich gerne um Dein Feedback bitten: Wie ist Deine Meinung zu den Cashew-Kernen? Spielst Du mit dem Gedanken, sie durch Hanfsamen zu ersetzen oder hast das sogar schon getan? Dann lass einen Kommentar da und erzähl uns von davon!

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Robert

© Cover: Depositphotos.com/rixipix
© weitere Bilder: Raw Future (www.youtube.com/channel/UCPhlbL2zwyY1n2V791inabA)